Negro Carbón

Erigido como uno de los templos carnívoros más reputados de la capital granadina, este elegante restaurante basa su éxito en el dominio absoluto del fuego y la parrilla. La decoración del local huye de los tópicos de los asadores tradicionales y apuesta por un interiorismo urbano, con paredes de ladrillo visto, conductos de ventilación al aire, mesas desnudas de madera noble y una iluminación muy estudiada que crea una atmósfera íntima y sumamente acogedora. Nada más sentarte, la visión de las brasas incandescentes al fondo y el sutil olor a leña de encina despiertan el apetito de inmediato. Su carta es un verdadero tributo a las mejores ganaderías nacionales e internacionales, ofreciendo cortes madurados que se cocinan con maestría, logrando esa codiciada costra exterior crujiente mientras el interior conserva todos los jugos. No obstante, las guarniciones asadas y los entrantes frescos están al mismo nivel de excelencia, equilibrando la contundencia de las carnes. La carta de vinos es extensa, audaz y pensada por un sumiller apasionado que siempre tiene la recomendación exacta para potenciar los sabores ahumados de la comida, cerrando el círculo de una experiencia gastronómica que roza la perfección absoluta.