qahwa
Originalmente, en el árabe preislámico, la palabra qahwa no designaba una planta, sino que era un adjetivo para el vino.Significaba «aquello que quita el hambre» o «aquello que da fuerza/energía».
Cuando los sufíes de Yemen comenzaron a hervir las bayas del cafeto en el siglo XV, tomaron prestado este término vinícola porque los efectos estimulantes eran análogos: una «embriaguez» mística que les permitía orar toda la noche sin desfallecer. Por tanto, la referencia histórica es que el café heredó el nombre de una bebida prohibida para los musulmanes (el vino), lo que generó las primeras grandes controversias teológicas.
2. Referencias Históricas Clave (Siglos XV – XVII)
- Abd al-Qadir al-Jaziri (1587): Es el autor del manuscrito más importante sobre el café titulado ‘Umdat al-safwa fi hill al-qahwa. En este texto, Al-Jaziri documenta cómo el jeque Jamal-al-Din al-Dhabhani, muftí de Adén (Yemen) a mediados del siglo XV, fue el primero en oficializar el uso de la qahwa tras un viaje a Etiopía donde observó sus propiedades curativas. Esta es la prueba documental de que la bebida existía y tenía un nombre específico siglos antes de llegar a Europa.
- El proceso de «Hanafi»: En las crónicas del Cairo del siglo XVI, se detalla cómo el café pasó de ser una medicina mística a una bebida social. Las crónicas relatan que para 1511, la bebida era tan popular que el gobernador de La Meca, Khair Beg, intentó prohibirla porque los clientes de las casas de café (qahveh khaneh) se reunían para criticar al gobierno.
- Leonhard Rauwolf (1573): Como se menciona en los documentos históricos sobre la alimentación, este médico alemán fue el primer europeo en describir la bebida tras verla en Alepo. Él la llamó «Chaube», una deformación fonética de qahwa. Escribió: «Una bebida tan negra como la tinta, útil contra los males de estómago».