haza
Una haza es una porción de tierra de cultivo, generalmente de extensión considerable y forma rectangular o alargada, que constituye la unidad fundamental del paisaje agrario en Andalucía.
En el contexto de Granada, la haza no es solo una medida de terreno, es el elemento que vertebra la fisionomía de la Vega de Granada, los secanos de los Montes y las laderas aterrazadas de la Alpujarra.
La Haza en la Vega de Granada
La Vega de Granada es, quizás, el lugar donde el concepto de haza alcanza su máxima expresión de fertilidad y orden. Aquí, la haza está íntimamente ligada al agua y a la herencia andalusí:
- El dibujo de la tierra: Las hazas de la Vega son históricamente rectangulares para optimizar el riego por gravedad desde las acequias. Verás que las hazas se alinean perfectamente con los cauces de agua, creando un damero verde de maíz, tabaco (tradicionalmente) y hortalizas.
- La «Haza del Trigo» o de la «Calma»: Dependiendo de la temporada, la haza cambia de color. El término «calma» se usa mucho en Granada para referirse a la haza que está labrada y limpia, esperando la siembra.
- Relación con el Secadero: En la Vega, es muy común que cada haza de tamaño medio tuviera cerca un secadero de tabaco, esa construcción de ladrillo y madera tan icónica, formando un conjunto funcional indivisible.
En la Alpujarra: La Haza contra la Gravedad
Cuando subimos a la Alpujarra granadina, la haza se adapta al relieve abrupto y cambia su morfología:
- Hazas en Balate: Aquí las hazas son estrechas y se asientan sobre muros de piedra seca (balates). Son pequeñas plataformas horizontales ganadas a la montaña.
- Hazas de Castaños: A diferencia de las llanas de la Vega, estas hazas suelen tener límites difusos marcados por grandes árboles centenarios, pero mantienen la denominación de «haza» para indicar la propiedad y la explotación.
Toponimia y Lugares Emblemáticos en Granada
El término ha dejado una huella imborrable en el callejero y la geografía granadina:
- Haza Grande: Conocido barrio de Granada capital, situado en la ladera sobre el Albaicín. Su nombre delata su origen: eran las grandes tierras de labor que dominaban la entrada a la ciudad desde el norte antes de la expansión urbana.
- Haza del Lino: Un puerto de montaña y paraje en la Sierra de la Contraviesa. Su nombre nos recuerda que en esa haza, a gran altitud, se cultivaba lino, algo fundamental para la industria textil de la zona en siglos pasados.
- Haza de la Mesa: Frecuente en zonas de Altiplano (Baza o Huéscar), refiriéndose a terrenos llanos situados en lo alto de cerros o mesetas.
El detalle técnico: Suelo y Medida
- La Fanega: En Granada, la extensión de una haza se medía habitualmente en fanegas de tierra (el espacio necesario para sembrar una fanega de grano). Aunque hoy se use el metro cuadrado, en el campo granadino se sigue diciendo: «Esa haza tiene tres fanegas».
- La Lindera: Es la separación entre hazas. En Granada, las linderas suelen ser «vivas» (con vegetación, como zarzamoras o cañaverales en la Vega) o marcadas por piedras en el secano. Estas linderas son microecosistemas vitales para la fauna auxiliar que protege los cultivos.
Comparativa Geológica: Tierra de Haza vs. Malpaís
- Suelos Aluviales: En la Vega, ricos en limos y arcillas depositados por el río Genil durante milenios. Son suelos profundos, «agradecidos» y sin piedras.
- Suelos de «tirra roja»: Típicos de los Montes Orientales, donde las hazas de olivar se extienden sobre suelos arcillosos de color rojizo muy característicos.